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所在地:台北市
電話:02-23919904
北平西來順餐廳股份有限公司
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地址:台北市大安區金山南路2段5號1-2樓
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聯絡人:蔡英雄
服務類別:肉蛋禽畜牧中式料理肉蛋禽畜牧
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廠家提供的圖1

北平西來順餐廳股份有限公司北平西來順
感謝眾多報章雜誌熱烈報導!
以北平菜為主的中餐廳,從酸菜白肉鍋的大菜到小小餅類的菜色一應具全
大小宴皆適合,徒經門口,可看到老師傅專心炕烤餅類,香味四溢。
北方飲食除了火鍋就屬麵食纇最讓人回味
西來順出名的蒸餃和燒餅是點菜率頗高的副主食
牆上掛滿了店家招牌菜,讓顧客一眼即可挑中菜色,是貼心服務。
燒餅夾肉一個35元。可選擇牛肉或豬肉,燒餅口感厚實
有咬勁是一大特色,牛肉當天現滷入味。
滿人入主中原成為統治者後,其生活也隨之傳入中國,與漢人的飲食生活相互融合。像「火鍋」就是滿人的傳統烹調法,如嘉慶元年的「千叟宴」,滿席中就有火鍋一品,於是「火鍋」在皇族的帶頭下,很快的風行全國
滿人的原始居住環境相當嚴苛,冬季漫長酷寒,這對種植菜蔬相當不利。故滿洲人入秋後,就開始製作菜脯或醃漬蔬菜,用以過冬。蘿蔔、黃瓜、芥菜醃成「鹹菜」,而白菜則是製作成「酸菜」。酸菜更是集滿族蔬食之精華,儲藏時間可達三個月至半年,滿菜的調理方法中酸菜的身影更是隨時可見。
現在大家所喜好的「酸菜白肉鍋」由來,目前最被認同的說法,說是在明朝由居住在東北地區的朝鮮族所傳入;但滿人在吃火鍋時勢必佐以酸菜,豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉,所以也有一說是由滿人帶入。
北平西來順餐廳股份有限公司



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